オンパク事務局ブログ

  

  

日時：2011年11月26日（土）7:30～11:00　（晴れ）
場所：杵築市　美濃崎漁港

スタートです。
まずはみんなで朝市の見学をしましょう。　普通ならみんながまだ眠っている時間に魚を捕ってきて水揚げされます。
7時半に来た時、すでに魚介類は並べられていました。


まず整理券を貰って、いろんな魚をまずは下見しておきます。　８時になったら早いもの順で狙った魚介類をカゴに入れていきます。　水揚げされたばかりの新鮮な魚が市場価格で買えるので、あっという間に終了。


市場のひとが子どもたちにクイズ形式で、魚のことを教えてくれました。


この細長い魚、みんな知っていたかな？


さて、いよいよすり身作りスタート。　


魚をさばくのがうまい子がいたけど、普段から料理しているのかな？


自分の好きな形に丸めて、それを揚げていきます。　油が飛び散って熱かった。


最後にバーベーキューです。


また機会あったら漁港に来てください。
毎月第2・4土曜の朝8時から「美濃崎漁師市」は開催しています。
あと、500円朝定食がバイキング形式で行われています。　焼き魚、魚の煮付けなど約10品。　その日の朝揚がった魚次第で内容は変わります。
  

日時：2011年11月20日（日）10:00～14:00　（曇）
場所：宇佐市　大分唐揚げ専門店 とりあん


宇佐市で創業し、今は東京、大阪、福岡、熊本、鹿児島などに支店を展開している「大分唐揚げ専門店とりあん」さん。
今日は、子どもたちにから揚げ作りを教えてくださいます。　そのために、こんなスペースを用意していただきました。

http://www.torian.jp/


まずはタレ作りから。
危なっかしい手元に、早くもお母さんから「そんなんじゃ、手を切る！手を切る！」と、声があがっています。
でも、子どもは「オレを信じろよ～」と、一向に気にしない様子。


調味料を計ってミキサーに入れます。


細かく砕きますが、つぶつぶ感は残る程度で止めます。


次は肉を切ります。　


案外と、お父さんがお子さんの手を添えて一緒に料理をしている姿を多く見かけました。
お母さん、嬉しそうです。


とりあんのご主人、みんなに気を配って教えてくださっています。


さて、一段落付いたところで休憩ですが、ここで宇佐市商工観光課ツーリズム係の、からあげ探検隊の椎野さんがみなさんの疑問に答えてくれます。　から揚げ発祥の話はみなさん興味津々です。
椎野さんは、からあげマップ作りのため、いつも市内のからあげ店情報を集めて、時には試食しに出かけるのだそうです。

http://usakara.giv.jp/

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休憩後は、実際に揚げていきます。


高温の油に気をつけて、恐る恐る．．．
あとで分かったのですが、この親子は別府では有名な青果店「フルーツの福地屋」さんです。
なんと、とても美味しいバナナを差し入れてくださいました！


揚げ終わってびっくり、こんなに出来上がりました！


出来上がって、さっそくみんなでお食事タイム
自分たちで作ったからあげは特別に美味しい。


今回の先生、大隈さんです。
差し入れのバナナ、フルーツの福地さんありがとうございました、この日集まったみんなでいただきました。


最後にみんなで記念撮影です。